野生环境中偶见的白色个体因基因自然突变产生，尤其在东亚地区（中国东北、朝鲜半岛、日本）的山区田野中可见。园艺领域通过长期选育，固定了白色基因，培育出纯白色品种。具体来说，通过筛选白色个体进行代际繁殖，或杂交蓝色/紫色品种导入白色基因，如日本培育的寺徽用纯白桔梗。中国科研团队另辟蹊径，利用体细胞胚发生技术，生产无性系种苗（如洋桔梗‘玛利亚’‘维纳斯香槟’），可精准控制花色性状，解决了种子依赖进口的“卡脖子”问题，使中华桔梗的白色品种规模化生产。
  白色桔梗花呈钟状，通常由5片洁白的瓣组成，花苞未开放时形似小气球，绽放后舒展优雅。她的花语：象征无瑕，代表高尚品格与纯真情感，常用于婚礼、庆典，寓意纯洁的爱情或婚姻。生物科技正在改变人们的生活，不断满足人民对美好生活的最求。