草头学名南苜蓿，豆科苜蓿属一、二年生小草本植物。草头基部多分枝；羽状三出复叶，小叶宽倒卵形，顶端圆钝，原产于印度，在中国长江流域栽培较多。

以草头为食材的“酒香草头”是一道本帮菜，清香、滑嫩，具有健胃，清热的功效，非常适合初夏食用。

（图片来源：林内美食家）